今日は「コラーゲンの日」です。

1960年（昭和35年）のこの日、日本皮革株式会社（現：株式会社ニッピ）の研究員・西原 富雄がコラーゲンの可溶化に成功し、特許を出願した。

これを記念して株式会社ニッピコラーゲンが制定。

西原氏はコラーゲンを可溶化するために蛋白質分解酵素を用いるという斬新なアイデアを考え出し実際にコラーゲンを溶けた状態で得ることに成功した。